Красная икра – это полезный, питательный и невероятно вкусный морской продукт, который содержит фосфор, йод, жиры, железо, аминокислоты, которые защищают от развития сердечнососудистых болезней и гипотиреоза. Постоянное употребление икры способствует улучшению состояния волос и кожи, а также продлению молодости. На сегодняшний день красная камчатская икра продается во многих магазинах, но нужно знать, как правильно выбрать действительно хороший продукт.
Перед покупкой нужно изучить особенности и виды красной икры. У каждого человека собственный вкус. Существует несколько видов лососевых:
- Кета. Отличается большими зернами, которые имеют ярко-оранжевый цвет и нежный вкус.
- Горбуша. Размер зерен средний (немного меньше, чем у кеты). Отличается характерным морским ароматом.
- Нерка. Размер зерен примерно 4,5 миллиметров. Такую икру довольно сложно приобрести, так как рыба обитает, в основном, на побережье Соединенных Штатов.
- Форель. Мелкозернистая икра, а оттенок может быть самым разным – от темно-желтого до ярко-алого. Во вкусе имеется некоторая горчинка.
- Кижуч. Имеет бордовый цвет и горьковатый вкус.
Стоит определиться, в каком виде приобретать икру – лучше всего в стеклянной банке или же на развес. В этом случае вы будете точно знать, что внешне икра имеет хороший вид. В обязательном порядке нужно посмотреть на консистенцию – масса не должна быть слипшейся или заветренной, а зерна должны совпадать друг с другом по размеру. Приобретать икру, которая расфасована в стеклянные банки намного безопаснее, поскольку это означает, что она прошла стерилизацию на заводе. Что касается продукта на развес – он должен иметь сертификат, однако это не всегда гарантия отсутствия нарушений правил упаковки и хранения.
При покупке также нужно обратить внимание на упаковку. В обязательном порядке должен быть указан вид рыбы, безо всяких обобщений. Если имеется смесь из разных сортов – это продукт плохого качества. Обратите внимание на состав – в нем может быть только соль, растительное масло, Е400, Е329 и Е200. Специалисты рекомендуют приобретать икру, которая произведена рядом с рыбными местами. Однако сегодня при наличии интернета мы можем получить рыбные деликатесы в любой точке земного шара. Тем более что икра прекрасно переносит транспортировку, даже на довольно большие расстояния. Можно быть уверенным, что она сохранит свежесть и вкус.