Васаби, или японский хрен, - это не только популярная приправа, но и продукт с множеством полезных свойств. Используемый в японской кухне, он придает блюдам уникальный острый вкус. Вы можете заказать недорогие суши в Киев и использовать к ним добавки, ведь польза васаби и имбиря, например, научно доказана. Рассмотрим, чем полезен васаби, его состав и как правильно его употреблять.
Что такое васаби?
Васаби получают из корня растения, которое растет вдоль горных рек в Японии. Настоящий васаби имеет уникальный, слегка острый вкус и аромат, отличающийся от обычного хрена. Однако из-за сложности выращивания и высокой цены его часто заменяют имитированным продуктом, состоящим из хрена, горчицы и зеленого красителя.
Состав и питательная ценность васаби
Васаби богат витаминами и минералами, а также содержит активные соединения, которые оказывают положительное воздействие на здоровье:
- витамины - С и группы В (В1, В2, В3);
- минералы - калий, кальций, магний;
- активные соединения - изотиоцианаты, глюкозинолаты.
Полезные свойства васаби
От васаби польза проявляется в таких свойствах:
- Антибактериальные свойства, благодаря изотиоцианатам - помогают предотвратить рост бактерий, что особенно важно при употреблении сырой рыбы в суши.
- Наличие антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждений свободными радикалами, уменьшая риск развития хронических заболеваний.
- Противовоспалительные свойства - активные соединения, такие как изотиоцианаты, обладают ими, помогая снизить воспаление и болевые ощущения.
- Поддержка пищеварения - васаби стимулирует выработку желудочного сока и делает лучше пищеварение, помогая усваивать еду.
- Снижение риска онкологических заболеваний - опыты говорят, что изотиоцианаты подавляют развитие клеток рака и делают меньше возможность появления определенных типов этой болезни.
- Польза для сердца и сосудов - васаби помогает уменьшать холестерин и предотвращать образование тромбов, улучшая общее состояние сердца и сосудов.
Суши-бар “Евразия” со страницы https://evrasia.in.ua/ru/restaurant/rolls предлагает большое количество суши и роллов, к которым можно добавить васаби.
Советы по употреблению васаби
Есть такие советы по поводу употребления васаби:
- Умеренность - несмотря на все полезные свойства, его следует есть в умеренных количествах, так как острый вкус может раздражать слизистую желудка.
- Качество продукта - по возможности используйте настоящий, а не имитированный продукт.
- Хранение - свежий корень следует хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких дней. Пасту васаби тоже надо хранить в прохладном месте и быстро использовать.
Заключение
Васаби - это не только вкусная приправа, но и продукт с множеством полезных свойств. Они делают его ценным дополнением к рациону. Умеренное употребление васаби поможет улучшить пищеварение, поддержать здоровье сердечно-сосудистой системы и снизить риск развития хронических заболеваний.