Несмотря на сложности и риски, связанные с выращиванием арабики, более 60% всемирного объема кофейной торговли приходится на этот вид, согласно данным Международной кофейной организации. Арабика, являющаяся изысканным и уникальным растением, завоевала сердца людей по всему миру своей изысканной природой.
Все зависит от индивидуальных предпочтений. Появление арабики стало отправной точкой для формирования специализированной сферы кофейной индустрии, включая разграничение на средний и высший уровни. Оказывается, арабика обладает выдающимся потенциалом в области вкусовых характеристик:
- В ее кофейных зернах содержится вдвое больше сахара и на 60% больше липидов по сравнению с робустой. Это придает кофе неповторимый вкус, сочетая в себе сладость с оттенками шоколада, фруктов и карамели.
- Этот напиток характеризуется минимальным содержанием кофеина и низкой кислотностью, что придает ему практически полное отсутствие горечи, что делает его легкоусвояемым для людей с чувствительным желудком.
- Отличительной чертой каждого сорта арабики является не только его вкусовые особенности, но и его уникальная связь с терруаром − специфичными климатическими и местными условиями произрастания.
В робусте проявляется широкий спектр вкусовых нюансов. Как было отмечено ранее, данный сорт кофе обладает высокой устойчивостью к различным заболеваниям и не требует специфических условий. Биологическая «стойкость» робусты обусловлена значительным содержанием кофеина и хлорогеновых кислот в зернах, которые естественным образом выступают в роли антиоксидантов. Эти химические соединения не только отпугивают вредителей, но и оказывают воздействие на вкус кофейных зерен, придавая им характерную горчинку. Этот сорт кофе вы можете приобрести у нас на сайте https://coffee.town/.
Тем не менее, скромные вкусовые характеристики робусты компенсируются ее другими преимуществами:
- Это неотъемлемая составляющая кофейных напитков, где важен не столько широкий спектр вкусов, сколько единый вкусовой профиль.
- При правильной готовке напитка насыщенный и смелый вкус робусты улучшает его качество.
- Благодаря кофеину именно робуста придает ощущение бодрствования и энергии, чего сложно достичь с арабикой.
Опытные бариста подчеркивают, что даже у арабики можно достичь изысканного крема, но только при использовании свежеобжаренных зерен.
Купить арабику в зернах: https://coffee.town/arabika.