Приготування їжі в будь-якій країні — ціла індустрія, що побудована на місцевих традиціях і оригінальних стравах. Харчова сфера: ресторани, бари, кафе, пропонують національні меню, але й спеціалізуються на популярних кухнях світу. Компанія Онігірі виготовляє японську їжу: суші, роли, макі, нігірі. На сайті можна замовити суші і роли в традиційному виконанні, а також страви, виконані в техніці фьюжн.
Традиційна японська кухня — це поєднання харчів та ритуалів. В Японії вживання їжі починається з вибору продуктів: тільки-но виловлена жива риба, якісні овочі, особливі сорти рису. Їх приготування, розташування на тарілці, процес поїдання — канон, що прищеплюється з дитинства. Доволі закрита нація ретельно зберігала свої закони у всьому, дуже неохоче приймаючи віяння з іншого, особливо західного світу. Але деякі інновації було запроваджено.
Історія японської кухні
Вплив Китаю на японську культуру в силу історичних подій був безмежним в VІ-VІІІ сторіччі. Буддизм і вегетаріанство, соєвий сир та дерев’яні палички для їжі — все це надбано з китайської культури. Тоді ж з’явився і зелений чай в Японії, але протримався недовго.
Епоха Хейан стала розквітом істинної японської культури у всіх сферах, і в кулінарії також. Навіть запозичені з Китаю інгредієнти японцям вдалося етнічно адаптувати, та перетворити на несхожі на інші східні кулінарні рецепти. Значно вплинув на це японський менталітет: вроджене відчуття естетики, гармонії, добірності та тонкого смаку.
До XI століття країна була закритою. Потім знайомство та торгівля з Заходом привнесла наступні зміни у кулінарні звички японців: почалось вживання м’яса, а португальці навчили випікати хліб. Кожна іноземна страва набувала змін: ставала більш вишуканою та легкою.
Поширення суші в світі
В сучасному світі японці почали емігрувати в інші країни, а з ними поширювались їх кулінарні смаки. В Штатах та Канаді місцеві мешканці не сприймали сиру чи ледь оброблену рибу. Але ідея суші їм сподобалась. Тому виникли адаптивні варіанти — роли Каліфорнія, Філадельфія, які можна замовити з доставкою на сайті Онігірі.
При виготовленні традиційних японських макідзусі використовують наступну техніку:
- бурі водорості сушать з сіллю до стану товщини листа паперу, а потім підсмажують над вогнем до темно-зеленого кольору;
- рис варять на пару, и рівномірним шаром викладають на норі;
- далі йде традиційна начинка: шматочок сирого тунця, квашена редька, чи огірок;
- загортають в рулет за допомогою бамбукової циновки, і нарізають скибочками.
Така страва у світі перетворилась в макі, де начинкою виступають засолений лосось, чи підкопчений вугор. Туди додають авокадо, соус унаги, креветки. Японське меню в стилі фьюжн від ONIGIRI — це насолода від смакування кожного шматочка.