В наши дни стеклокерамических плит становится все больше и больше, они постепенно вытесняют из обихода эмалированные поверхности. Именно поэтому большинство производителей делают стеклокерамическими или стеклянными и варочные панели. Отметим, что стеклокерамическая рабочая поверхность является не только украшением вашей кухни, но и очень удобная в пользовании.
Имеются и особенные требования к посуде для стеклокерамической плиты – дно должно быть ровным, без каких-либо изгибов и должно обеспечивать полный контакт с панелью нагрева. Стоит помнить, что качественная посуда имеет всегда толстое и ровное дно. В результате вы сможете получить равномерный нагрев и наименьшую потерю тепла. Еще очень важно, чтобы дно кастрюли или же сковородки соответствовало диаметру конфорки.
Стеклокерамика не требует за собой и особого ухода, поскольку в магазинах продают огромнейшее количество средств для ухода за ней. Большинство из средств имеет в составе специальную полимерную добавку для того, чтобы предотвратить пригорание.
Однако, есть такие вещи, которых боится и стеклокерамика:
- избегайте попадания на поверхность сахара, поскольку это может привести к плачевному результату;
- не используйте при готовке алюминий и пластмассу;
- никогда не нужно чистить стеклокерамическую плиту металлической мочалкой, ножом, щеткой или другим острым предметом;
- нельзя чистить поверхность с помощью абразивных средств;
- стеклокерамика боится точечного удара (поверхность может выдержать кастрюлю в 10 кг, зато треснуть в результате падения крышки или даже ножа на поверхность);
- не допускайте того, чтобы на конфорку (раскаленную) попадала вода;
- никогда не ставьте на еще неостывшую конфорку мокрую кастрюлю;
- не используйте для того, чтобы очистить поверхность ткань с ворсом и губки для мытья посуды.
Прочитав весь этот список, может возникнуть вопрос, а зачем вообще нужна эта стеклокерамика? Однако, если бы начали писать о минусах эмалированной варочной поверхности, то советов и рекомендаций было бы не меньше. Все это не обязательно случится именно с вами, описания берутся из чисто теоретической ситуации.
Стоит также отметить, что стеклокерамическая варочная панель хорошо проводит тепло вертикально и чуть хуже горизонтально, то есть больше нагревается кастрюля, а не сама плита. За счет уменьшения потери тепла увеличивается и КПД плиты. Если вы будете использовать стеклокерамику, то это позволит снизить общую потребляемую мощность плиты. Более того:
- такая поверхность быстро остывает;
- конфорки способны изменять зону нагрева, размер и форму.