У Вас гости, и Вы планируете завершить обед? Тогда нужно подумать и подготовиться к подаче десерта. Пригласим друзей на небольшую вечеринку? Приготовим пирожные. Хотите освежиться в жаркий летний день? Давайте есть хорошее мороженое. Сладости, будь то торты, пирожные, мороженое – все эти сладкие и ароматные блюда также надо уметь правильно подать. Естественно, есть такие аксессуары как тортовница, хороший пример вот https://villagrazia.ua/posuda/desserts-dishes/filter/tovar/tortovnitsy. Но в ней хорошо готовить сладость, подавать торт уже лучше всего в нарезанном виде порционно, дабы избежать неловкостей и дополнительных трудностей. С тортом или другим видом сладкой выпечки рекомендовано не рисковать, лучше сразу подготовить соответствующий сервиз. Ведь Вы тоже не хотите подавать кусок лакомства в тарелке для супа, например, такой https://villagrazia.ua/posuda/tarelki/filter/tovar/tarielki-dlia-supa? Действительно, это будет нелогично и иметь некрасивый вид. Но все же, давайте приступим к получению знаний касательно приготовления и правильной подачи десерта.
Когда и как их подают?
Когда заканчивают обед, перед фруктами всегда подают сладости, ведь, если в их основе свежие фрукты, они могут заменить сами фрукты. Так же как и к столу, десерты можно подавать на любой прием, большой или маленький, днем или вечером. Правильная подача десертов выглядит так:
- Блюда в ложке (баварские, пудинги, шарлотки): их переворачивают на сервировочную тарелку и, если вы хотите сделать их более красивыми, украшают взбитыми сливками, растопленным шоколадом, цукатами.
- Горячие пудинги: они обычно сопровождаются соусом, который можно полить прямо на пудинг или подавать отдельно в соуснике. Ко всем ложочным десертам можно подать легкое печенье.
- Нарезка десертов (торты, пироги, штрудель): их подают на тарелке или блюде. Между десертом и тарелкой кладется салфетка, а еще лучше диск из перфорированной бумаги (ее можно купить в канцелярских магазинах).
- Мороженое: если оно свежеприготовленное и еще мягкое (со сливками), его подают в отдельных чашках, поставленных на блюдце. Между чашкой и блюдцем помещается небольшой центр. А если мороженое твердое (бомбочки, парфе, страккини), его подают на сервировочной тарелке в сопровождении легкого печенья.
- Выпечка (безе, бенье, пирожные): их подают на подносе, каждый в чашке из сложенной бумаги.
- Сухое печенье (бискотти): вместо этого они изящно разложены на подносе, предварительно покрытом салфеткой.
Как есть сладости?
- Популярные порционные десерты в ложке: их едят (очевидно) десертной ложкой. Если они подаются в индивидуальных мисках, миску оставляют на тарелке, придерживая ее при необходимости левой рукой, а ложку берут правой. Чайная ложка никогда не остается в чашке, но каждый раз, когда кто-то прерывается, чтобы поболтать или заканчивает, она кладется на блюдце внизу. Если вместе с десертом подают печенье, то его следует не пропитывать десертом, а есть отдельно, руками.
- Нарезка конфет нарезается ломтиками на общей тарелке; каждый обедающий берет свою порцию, кладет ее на одну тарелку и ест вилкой. Если рядом с тарелкой есть еще и чайная ложка, ее тоже можно использовать, особенно если к пирогу прилагается соус.
- Мороженое или желе, панна-коту едят ложкой. Всегда желательно подносить ко рту очень маленькие порции за раз, чтобы не рисковать остаться с застывшим нёбом и корчить ужасные гримасы. Ложку никогда не употребляют несколько раз, а всю сразу.
- Выпечка любого типа берется с сервировочной тарелки вместе со своей чашкой (если она есть) из сложенной бумаги. Их не берут прямо из лотка в рот, а сначала кладут на личное блюдце.
Десертные столовые приборы
Десертная вилка меньше обычной столовой вилки и имеет 3 зубца, один из которых шире и используется для нарезки кусочков десерта. Вилка с 3-мя зубцами все-таки для салатов или закусок. Десертная ложка немного больше чайной; чайную ложку тоже вполне можно использовать. Есть также ложки для мороженого, такие как совок, и ложки с уплощенной стороной, которые также используются для черпания сладких соусов. Сервер для торта используется для того, чтобы взять порцию торта и поместить ее на одну тарелку.