Чай улун и зеленый очень похожи, поэтому многие их путают. На самом деле эти виды совершенно разные и различаются способами обработки, внешним видом, вкусом и ароматом. Лучшие сорта обоих напитков можно заказать в каталоге интернет-магазина DAO.UA, где предоставлен огромный выбор заварочных листьев и аксессуаров для чайной церемонии – пиал и заварников.

Способы отличить зеленый чай от улуна

Чтобы получить удовольствие от выбранного напитка, потребителю важно знать следующие нюансы:

  • Метод обработки и ферментация. Листья чайной камелии подвергаются ускоренному термическому обрабатыванию для остановки ферментации – обжариванию в котле. Благодаря этому максимально сохраняется свежий вкус, устраняется горечь и терпкость. Улун – полуферментированный напиток, поэтому степень ферментации варьируется в пределах 15-75%.
  • Внешний вид. У зеленого чая лист цельный, без повреждений, выраженного зеленоватого оттенка. У улуна лист смятый, скрученный спирально или в шарик. Цвет – от светло-зеленого до красно-бурого. Настой получается достаточно прозрачный, светлого, травянистого цвета, кроме сильно ферментированных улунов. Их оттенок – бурый или коричневый.
  • Срок хранения. Чай из листьев камелии не утрачивает своих качеств в течение 6 месяцев, а улун можно хранить 1-2 года.
  • Химический состав. В обоих напитках содержатся одинаковые компоненты, но в разных пропорциях. Это полифенолы, кофеин, каротиноиды, токоферол, витамин С, хром, марганец, селен, цинк. Они благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, восстанавливают тонус, укрепляют иммунитет, обладают противовоспалительными свойствами.

Также напитки различаются по вкусу и аромату. Зеленый чай удивит горьковатыми травяными нотками и свежестью зелени. Улун богат цветочными нотками, в нем чувствуется сладость с фруктово-ягодным или молочным послевкусием.

Правильное заваривание – залог наслаждения вкусом и ароматом

Для получения напитка нужно ополоснуть чайник горячей водой, засыпать несколько грамм сухих листьев. Затем залить горячей водой (до 90 градусов Цельсия), дать настояться 5-7 сек. и слить. После этого снова заливается вода, настаивается полминуты, потом чай разливается по чашкам. Дополнительно разбавлять готовый настой не нужно.

В интернет-магазине DAO.UA можно купить чай улун и лучшие сорта зеленого чая. Для этого положите товар в корзину и оформите покупку.