Для большинства людей крепкий алкоголь лучше всего сочетается с кислыми фруктами. Чаще всего это цитрусы: манго, лимон, грейпфрут, апельсин, лайм. Но у нас есть своя ягода, которая для наших широт более близкая, чем цитрусы. Это клюква, которая очень хорошо сочетается с водкой, джином, самогоном. Из нее также можно сделать отличную настойку, которую в народе по-ласковому называют «клюковкой». На ее приготовление у вас уйдет до 20 минут. После нужно будет немного терпения, и через месяц сможете пить замечательную клюквенную настойку.

На чем можно настаивать клюкву

Для данного рецепта можно купить водку (дешевле всего брать ее в тетрапаке) или сделать хороший самогон. И дистиллированная, и ректификованная основа одинаково хороши для настойки на клюкве.

Но лучше всего купить для этих целей спирт. Альфа и Пшеничная слеза – зерновые сорта. По цене выгоднее покупать пищевой спирт класса Альфа (https://stolichnyy-market.com/spirt-alfa/). Из него получается хорошая водка без постороннего привкуса. Это жирный плюс при изготовлении настойки из клюквы, так как на вкус не будут влиять посторонние ароматы.

Какие ингредиенты нужны для настойки

Итак, вы купили пищевой спирт или водку. Что нам теперь пригодится? Конечно же клюква. В магазинах она появляется свежей ближе к зиме, а замороженной всегда есть на прилавках. Это не значит, что купить клюкву можно совсем без проблем, а значит, что если приложить усилия, то найти ее можно.

Хорошая новость: настаивать на спирту можно как свежую, так и замороженную клюкву. Эффект будет абсолютно одинаковый: автор данной статьи не видел ни одного человека, который на вкус отличил бы настойку из свежей ягоды, от той, какую сделали из замороженной.

Последний компонент вкусного зелья – мед. Он нужен, чтобы клюква не дала слишком сильной кислоты. Его можно заменить на сахар или фруктозу, но в любых напитках из спирта Альфа лучше себя показывает хороший мед, желательно, майский.

Последовательность приготовления настойки из клюквы

Для работы нужно минимум инструментов: банка с плотной крышкой (на резьбе или пластиковой – без разницы), скалка и обычный граненый стакан (им будем мерить).

  • В банку высыпьте клюкву. Рассчитывают нужное количество очень просто: соотношение ягод к алкоголю 1:2. Считается по объему (у нас для этого стакан).
  • Хорошо раздавите клюкву, чтобы с нее начал выходить сок. Если какие-то ягоды останутся целыми, то это не страшно, хотя обычно проблем с давлением не возникает. Это происходит только, если вы делаете большую партию настойки, и клюквы очень много.
  • Добавьте разбавленный спирт Альфа (соотношения 1 часть спирта и 1 часть воды). Плотно закройте банку и уберите на 2 недели. Этого времени достаточно, чтобы спирт напитался нужными ароматами.
  • Через 2 недели процедите настойку. Добавьте мед. Начните с 1 стакана меда, попутно увеличивая его количество, пока не получите нужную сладость.

Теперь оставьте настойку еще на пару недель, за который вкус полностью раскроется. Можно пить настойку и сразу, но лучше дать ей «дозреть».

В интернет-магазине Столичный маркет можно купить пищевой спирт Альфа и других классов (https://stolichnyy-market.com/category/spirt/). Этанол представлен разными видами: зерновой, солодовый, картофельный. Они все подойдут для приготовления настоек и другого домашнего алкоголя. Если же вы не хотите долго ждать до готовности настойки из клюквы, то можете купить водку с аналогичным вкусом. Это фруктовая водка сортов Cranberry от производителей Finlandia и Smirnoff. Также напитки представлены ликерами, виски, бренди, джином.