Традиции пивоварения развивались и совершенствовались веками. На сегодняшний день компании изготавливают множество видов пива. И главное научились продлевать срок хранения продукта. В основном это касается бутылочной продукции. Однако живое пиво https://umanpivo.ua/ru/distributor/zhivoe-pivo-na-razliv-optom.html  все также остается популярным среди истинных ценителей этого напитка. Хотя и стоит оно дороже и портится быстрее.

Специфика напитка

Отличия живого пива от привычного широкому потребителю бутылочного напитка определяют несколько параметров:

  • Технология;
  • Срок хранения;
  • Фильтрация.

Начнем с производственной технологии. Живое пиво не подвергают пастеризации. Без температурной обработки в напитке сохраняются живые дрожжи, тем самым продолжается процесс брожения. В процессе пастеризации нейтрализуются все живые организмы, что позволяет значительно расширить срок годности пива (до года и более). Это выгодно компаниям, выпускающим крупные партии хмельного напитка.

На полках продовольственных магазинов и супермаркетах покупатели видят только пастеризованное пиво в стеклянных бутылках и жестяных банках. Живое пиво реализуется в специальных торговых точках и пивоварнях. Короткий срок хранения «привязывает» реализацию напитка в той же области, где его и производят.

Понятно, что величина срока хранения напрямую связаны с технологией производства. Живое пиво, разлитое в бутылку, хранится не более 24 часов. Попадание кислорода неизбежно при открытом розливе, что приводит к окислению продукта и ухудшению вкуса. Чтобы сохранить живое пиво дольше (1-3 месяца) нужно создать специальные условия:

  • Поместить в кеги;
  • Окружающая температура воздуха должна быть около нуля градусов.

Так дрожжи сберегают свою живучесть. Как только температура повысится, начинается разложение дрожжей. Даже оставаясь в запечатанным, пиво потеряет вкус менее чем за неделю. Как и обычное, живое пиво в зависимости от применения фильтрации бывает фильтрованным (более прозрачное, удаляется часть живых организмов) и нефильтрованным (мутное).

Выбор живого пива

Знаток наверняка сможет выбрать качественное живое пиво. Для любителей существует несколько советов:

  • Напиток не должен иметь резкий дрожжевой запах;
  • «Просрочка» имеет кислый вкус;
  • Большой осадок на дне не допускается.

Также изучить сертификат на напиток. В нем дана вся информация по живому пиву: дата изготовления, период реализации, фильтрация.

Если вам захотелось качественного живого пива, обращайтесь в нашу компанию «Уманьпиво». В оптовой продаже имеются 9 сортов лучшего хмельного напитка по выгодным ценам.