Настойки – очень вкусный напиток. А в некоторых случаях даже полезный, особенно если не злоупотреблять. Сейчас в начале-середине лета самый сезон для приготовления ягодных настоек. Одна из первых ягод, которые созревают – смородина. Из нее можно приготовить все от варенья до наливки, но мы советуем оставить немного и для настаивания на спирту. Одним популярным рецептом с нами поделился редактор сайта Spirt-96, который посвящен домашним алкогольным напиткам.
Какой спирт подойдет для ягодной настойки
Мы рекомендуем купить спирт Экстра. Он не самый лучший из того, что сегодня можно купить в интернете. При этом все недостатки будут полностью скрыты вкусом смородины.
Этиловый спирт Экстра по ГОСТу делают из зерна с добавлением крахмала. Получается продукт недорого (в 2 раза дешевле полностью зернового спирта), но у него присутствуют неприятные нотки во вкусе. Они могут испортить впечатление от водки, но при ароматизации при помощи ягод и трав не заметны.
Впрочем, допустимо использовать любой пищевой спирт, которых представлено 5 классов. Лучше не брать медицинский этанол, который не предназначен для приготовления настоек. Цены на такие и другие виды спирта вы можете посмотреть здесь.
Вместо чистого спирта также подойдет самогон или покупная водка. Но все же лучше остановить выбор на спирте, ведь рекомендуемая крепость для приготовления ягодных настоек 55-60%.
Из какой смородины можно делать спиртовые настойки
Для алкоголя подходит как красная, так и черная смородина. Но смешивать разные оба сорта в одном напитке не стоит. У них разные свойства, которые не имеет смысла сочетать. Так, настойка из красной смородины имеет кислинку (потому дополнительный сахар лучше не добавлять). А черная придает спирту очень красивый цвет, благодаря которому так и хочется попробовать настойку.
Для тех, кто любит эксперименты при приготовлении алкоголя, даже есть рецепты по изготовлению настойки на листьях смородины.
Пошаговый рецепт
Ягоды нужно отделить от черенков и перебрать. Поскольку мы делаем не наливку, то естественные дрожи нам не нужны, а значит, можно смело мыть смородину.
Высыпьте ее в стеклянную тару. Сахар добавлять на этом этапе не нужно. Залейте смородину спиртом так, чтобы в емкости осталось минимум свободного пространства.
Настаивают ягоду 1-2 недели, после чего фильтруют от твердых частиц. Попробуйте напиток, и при необходимости добавьте сахар. Хранить такие напитки нужно в темном месте, так как солнечный свет плохо влияет на алкоголь.
На сайте Spirt-96 есть еще подробные рецепты по приготовлению настоек из смородины. В блоге также есть статьи про другие домашние алкогольные напитки, которые можно сделать из спирта Экстра. В интернет-магазине можно купить этанол классов Экстра, Люкс, высшей очистки, Альфа. Лучший пищевой спирт в ассортименте – Пшеничная слеза. Доставка по Украине через Новую почту.
Цена на спирт Экстра в магазине Spirt-96 при заказе 3 л составляет 83 грн/л. Для оптовых покупателей (5 и больше литров) цена постепенно снижается. Так при покупке 10 л Экстра будет стоить 72 грн/л, а 20 литров – 68 гривен.