Рукомойники из нержавейки (подробнее здесь https://dsto.com.ua/) — это часть оснащения профессиональной кухни, без которой вообще невозможно обойтись. Вне зависимости от того, какую категорию населения обслуживает заведение (общепит, школьная столовая, этнический ресторан, обыкновенное кафе или английский паб), что в нем готовят, как подают... Есть ли вообще в меню блюда кухни или это просто бар для подачи напитков. В любом случае, рукомойник — это обязательная часть оснастки. Именно здесь будут мыть руки, посуду, выполнять прочие гигиенические действия.

Очень часто даже на профессиональной кухне мы видим рукомойники, изготовленные из эмалированного черного металла. Да, такие варианты дешевле, но они являются менее эксплуатационно надежными. При этом любой удар может привести к мгновенному сколу, а соответственно, очень быстрому разрушению.

Сегодня мы с вами хотим поговорить о рукомойниках из нержавеющей стали. О том, насколько это практично, долговечно и, самое главное, насколько это удобный вариант оснастки профессиональной кухни.

Почему мебель из нержавейки выбирают во всех профессиональных кухнях мира

Если вы хотите быть уверенными в отсутствии неприятных сюрпризов во время эксплуатации любой кухонной оснастки, выбирайте оборудование и мебель из нержавейки. Да, такого рода наполнение кухни нельзя купить дешево, если, конечно, мы говорим о качественном продукте. Кроме того, она тяжелая, а это может внести определенные трудности во время транспортировки. Но все это сторицей окупается итоговым качеством. Да, что говорить! Как правило, средний срок эксплуатации мебели из нержавеющей стали — более 25 лет. При этом ни внешний вид, ни качество изделия, ни какие-либо другие параметры остаются практически неотличимыми от новых изделий.

Да, такая мебель должна быть изготовлена из стали с определенной формулой. Что имеется в виду? Здесь мы говорим о высоком содержании хрома и никеля. Именно благодаря такой формуле на поверхности нержавейки образовываются оксидная пленка, предотвращающая коррозийное разложение и успешно противодействующая механическим влияниям.

Многие слышали о том, что на поверхности алюминия, то есть любых изделий из этого металла, образовывается тонкий оксидный слой. Именно благодаря этому слою относительно мягкий и податливый алюминий выдерживает серьезные нагрузки. То же самое происходит и с марками нержавеющей стали, в которых имеется высокое содержание хрома и никеля. Только устойчивость уже упомянутой оксидной пленки и прочность самого металла абсолютно несоизмеримы с алюминием.

Рукомойники изготавливаются из специальной марки стали AISI 304, которая является невероятно устойчивой к перепадам температур, химическим реагентам щелочам и кислотам, а также к механическим повреждениям. Впрочем, из такой марки изготавливаются и все остальные поверхности, которые непосредственно участвуют в процессе приготовления или утилизации пищи.

Что вы должны требовать от производителя при выборе рукомойника из нержавейки

Как и прочая мебель, а также оснащение профессиональной кухни, рукомойники из нержавеющей стали должны быть максимально качественными и при этом должны отвечать всем нормам. Давайте вкратце изложим основные моменты, на которые стоит обращать внимание?

  1. Требования к качеству чаши: высокая устойчивость к химическим реагентам, механическая устойчивость, устойчивость к температурным перепадам и экологичность. Марка стали AISI 304.
  2. Требования к каркасу: высокая коррозийная устойчивость, высокая механическая прочность. Допускается нержавеющая сталь марки AISI 430.
  3. Требования к толщине нержавеющей стали: не тоньше 0,8 мм. идеальная толщина 1 мм. Более толстую листовую нержавейку использовать нерационально.
  4. Требования к габаритам — рассматривается индивидуально.

Все металлы, используемая для изготовления оснастки профессиональной кухни, должны проходить гигиенический контроль. Только таким образом вы можете быть уверенными в уровне качества и их абсолютной безопасности для жизни и здоровья персонала. Именно поэтому обращайте внимание на компании, которые уже имеет определенный опыт работы, успешные проекты и хорошую репутацию среди потребителя.

Навесной рукомойник — один из важнейших элементов оснащения профессиональной кухни

На самом деле, навесной рукомойник действительно считается одним из самых важных элементов оснащения. Даже если в вашем заведении не практикуется подача блюд, а тара для напитков одноразовая, все равно без рукомойника вы не сможете полноценно работать.

Есть два варианта:

  1. купить более дешевый рукомойник из альтернативного материала, чаще всего эмалированный;
  2. купить рукомойник из нержавейки.

Но если говорить откровенно, здесь можно даже не рассматривать вопрос, потому что ответ очевиден. Альтернативные варианты рукомойников из более дешевых материалов могут обойтись по стоимости примерно на процентов на 20 дешевле. Но эксплуатироваться они будут даже не на 20%, а во много раз меньше.

Выводы сделаны? Правда?