Кофе! Напиток, покоривший все человечество! Сколько сортов, столько и тонкостей во вкусе этого напитка. Но чем, собственно, отличается один сорт от другого? И почему элитные сорта кофе стоят так дорого?
В центре Индонезии, в городе Ява, выращивается самый дорогой кофе на земле! Про него говорят - индонезийское черное золото, а зовется данный сорт Kopi Luwak.
Предприятие, выращивающее данный сорт кофе в Индонезии, существует с 1969 года.
Ферма соответствует всем экологическим стандартам. В обработке при выращивании не применяются пестициды и химические добавки. Подобный подход фирмы распространяется на весь этап производства.
Уровень над морем, земля и вода - действие всех этих компонентов, влияют на хорошее качество кофе. Характеристики почвы, на которой растет индонезийский кофе, соответствуют всем трем требованиям. Он растет на высоте 700 метров над уровнем моря, на почвах вулканического происхождения, которые обогащены минералами. Это идеальное место для выращивания. Успех также достигается качеством кофейных деревьев и качественным уходом за ними.
Способ выращивания, это только часть технологического процесса, на его качество также влияют и другие составляющие. Большая цена этого кофе объясняется его уникальными свойствами, которые, данному сорту, придает зверек циветта, обитающий лишь в Индонезии.
На индонезийских плантациях обитают тысячи циветт, эти зверьки едят спелые кофейные плоды. Кофейный плод переваривается в желудке зверька две недели, естественные процессы брожения, придают кофейному напитку горечь и мускусный аромат. После экскреции боба, его промывают, очищают и получают кофейное зерно. Затем, еще раз промывают в 80-градусной воде и освобождают бобы от второй кожуры. И только затем подвергают обжарке.
Процесс обжарки длится 12 минут при 220 градусах и проходит под строгим наблюдением экспертов, которые следят за его качеством.
Идеальные кофейные бобы имеют однотонный шоколадный цвет. Их отберут для фасовки элитных сортов. Цвет – первый залог качественного кофе. Поиск оптимального цвета у перемолотого кофе, сопутствует достижению идеального вкуса.
Ознакомиться и побаловать себя мировыми элитными сортами кофе можно в Интернет магазин «Кофейок». Магазин, предлагает нам перейти на сайт и ознакомиться с широчайшим ассортиментом качественного кофейного товара. Сотрудничество с мировыми элитными марками, позволяет магазину пополнять свой ассортимент самыми разнообразными сортами. Здесь вы можете заказать кофе оптом и в розницу. Для постоянных клиентов действуют скидки.