Рецептов салатов в мире огромное количество, у каждого есть свой любимый салат. Все благодаря неповторяющимся ингредиентам. Вы сделайте салат исключительно из овощей, другой добавит отварное, копченое мясо, грибы, сыры и прочее. Особая заправка придает пикантность и соединяет блюдо в единое целое.
Блюдо-ассорти
Традиционный салат представляет собой блюдо, состоящее из зелени и нескольких видов белка, включая яйца вкрутую, мясное ассорти и один или несколько сыров, и подается с некоторым видом заправки для салата. Салат подается как самостоятельная еда, а не до или после еды. Кулинарные историки не имеют четкого представления о точном происхождении салата.
Большинство рецептов салатов почти всегда включали один или несколько различных видов холодного мяса, которое, как и сыр, превращалось в тонкие длинные полоски. В то время как салат, возможно, получил свое начало в элегантных и модных отелях, сегодня салаты доступны во всех типах ресторанов. Варианты салатов с мясом, яйцами, грибами отлично утолят аппетит, поскольку достаточно сытны и калорийны. В качестве легкого перекуса лучше выбрать салаты из свежих овощей, зелени, приправленные оливковым маслом.
Зелень, используемая в салатах, варьируется в зависимости от предпочтений повара. У многих есть основа из салатных листьев, в то время как другие включают смесь зелени. Другие продукты, которые обычно добавляют в салат, - это помидоры и оливки. В современной кулинарии шеф-повара посыпают готовый салат проростками семян: редиса, пшеницы, бобовых. Поклонникам сыроедения по вкусу подобные кулинарные веяния.
Кулинарные книги содержат рецепты заправки для салатов. Наиболее полюбившейся заправкой является майонез. В ресторанах не покупают готовый соус, а готовят самостоятельно из яичных желтков, сухой горчицы и растительного масла. Растительные масла, подсолнечное и оливковое, могут также служить заправкой. Все зависит от рецептуры салата. Масло хорошо сочетается с овощами, миксом зелени.
Теплые салаты
Традиционно в салат нарезают и смешивают холодные продукты, но меню ресторана нередко встречаются «теплые» салаты. Гурманы по достоинству оценили их вкус. Теплый салат получил название благодаря тому, что основной ингредиент или несколько кладут горячими. Это может быть обжаренная телятина, болгарский перец, поджаренный на гриле, печень.
Многокомпонентность и пикантный вкус салатов делают их любимыми блюдами во всем мире.