Ни один повар не может себе представить своего серверного уголка без профессионального оборудования для заморозки и охлаждения продуктов. Самые изысканные блюда нуждаются в соответствующей температуре хранения. При тем, как купить морозильную камеру для вашего заведения, стоит обратить внимание на несколько важных вопросов.
Кому стол, а кому шкаф?
В зависимости от типа продуктов, которые вы хотите хранить, вы должны знать, что холодильное оборудование в сфере общественного питания служит для еды, которая быстро портится. Температура, которую поддерживают холодильники, колеблется от 0°C до +15°C, в случае морозильных камер диапазон рабочих температур от -14°C до -26°C или -18°C до -22°C. Благодаря чему ваши продукты сохранят питательную ценность, вкус, и, прежде всего, свежесть. Учесть также нужно, что лучше будет для вас морозильный стол с ящиками, или морозильные шкафы. В случае помещений, в которых все продукты питания накапливаются, подойдет шкаф, а в барах и небольших помещениях идеально подойдет морозильный стол. В основном, выполняя двойную роль, как стол для работы и устройство охлаждения, вы сэкономите при этом место.
Морозильный стол для профессиональной кухни
Наш сайт в своем предложении имеет морозильные столы и камеры различных размеров. Морозильные столы из нержавеющей стали - это гарантия качества на долгие годы. Они оснащены боковыми агрегатами, электронными регуляторами и термостатами, а также столешницами для приготовления блюд. В зависимости от потребностей и площади помещения, можно выбрать короткий или длинный морозильный стол с самозакрывающейся дверью и автоматической разморозкой. Есть камеры с закругленными углами, которые облегчают поддержание гигиены.
Какой климат, такой и стол!
Выбирая холодильные столы для своего заведения, стоит учитывать оптимальную температуру окружающей среды. Она влияет на эффективность работы холодильных установок, а точнее, на уровень потребления энергии и эффективность работы устройства.
Есть несколько классов климата:
- климат нормальный, называется умеренным, предназначен для холодильных установок класса N (работа при температуре: +16°C до +32°C);
- климат субнормальный – подходит для устройств класса SN (работа при температуре: от +10°C до +32°C).
Климат тропический и субтропический подходит для холодильных установок типа T и ST (работа в температуре +18°C до +40°C). Ниже температура в помещении, поможет в исправном функционировании устройства, повысит производительность и снизит уровень потребляемой энергии.