Во многих странах мира во вторую пятницу октября отмечают Всемирный день яйца (World Egg Day) — праздник всех любителей яиц, омлетов, запеканок и глазуньи…
Ничего удивительного в этом нет. Ведь яйца — самый универсальный продукт питания, они популярны в кулинарии всех стран и культур во многом благодаря тому, что их употребление может быть самым разнообразным, а готовить их легко и быстро. История праздника такова: в 1996 году на конференции в Вене Международная яичная комиссия (International Egg Commission) объявила, что праздновать всемирный «яичный» праздник будут во вторую пятницу октября.
Комиссия убеждает, что существует не меньше дюжины причин для празднования Дня яйца, и многие страны, а особенно, производители яичной продукции, с готовностью откликнулись на идею отмечать праздник яйца . За последние десятилетия о яйцах было сказано много плохого, но недавние научные исследования показали, что совершенно не нужно избегать употребления яиц. В них содержится множество необходимых организму питательных веществ, включая основные витамины и минералы, а также антиоксиданты, которые помогают от некоторых болезней. И, вопреки всеобщему мнению, яйца не повышают уровень холестерина. Поэтому съедать одно яйцо в день очень даже можно. Интересно, что по некоторым данным, мировым лидером в потреблении яиц признают Японию. Каждый житель страны Восходящего Солнца съедает, в среднем, по одному яйцу в день — в Японии есть даже известная детская песенка «Тамаго, тамаго!» В этом соревновании украинцы пока заметно отстают.
Потенциальная емкость внутреннего рынка яиц в Украине, по мнению экспертов ПроАгро, оценивается примерно в 1-1,2 млрд. штук ежемесячно. В то же время, средний уровень потребления яиц в Украине на душу населения остается ниже рекомендованной диетологами рациональной нормы потребления (290 яиц в год), и в 2008 году этот показатель достиг только уровня 260 шт.
При этом в развитых европейских странах потребление куриных яиц находится на уровне 320-350 шт. на одного человека в год. А американцы выражают свое почтение этому драгоценному продукту, проводя ежегодно Дни гигантского омлета.